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【レポート】お味噌のいいところを実体験!@お味噌作り教

 

昨日の、夏至はいかがお過ごしでしたでしょうか?

 

私は、お客様達と「今年の健康」を願いながら

お味噌作り教室を開催しました^^

 

 

このお味噌作り教室は

数カ月前に企画していたものでした。

 

ですが

コロナウィルスが流行りだしたので開催日を延期して

皆さんにお待ちいただいたんです。

 

 

ですから、開催できたことだけで

感謝することばかりでした。

 

 

それでは、早速

お味噌作り教室のレポートです^^

 

まず、お味噌を作るにあたり

こちらの講座からスタートです。

 

・お味噌とはどんな食材か

・発酵や醸造の話

・玄米や黒豆の薬膳効果

 

発酵の話では

この黄麹菌のキャラクター

アスペルギルスオリゼーの話で

熱が入りそうになりましたが(汗)

 

 

(画像お借りしました)

なんとか

予定通りに、いざお味噌作りへ!

 

 

今回は「黒豆味噌」と「玄米味噌」を

体調にあわせて選んでいただきました。

 

 

 

 

こちらは、黒豆味噌を作成中。

 

 

 

 

手前の方は、玄米味噌です。

 

楽しそうな会話と共に

お味噌を混ぜあわせ・・

 

 

 

 

 

完成しました!

 

作成した日付と、お味噌に名前を付けてもらい

お味噌を使った一品の試食タイムへ。

 

今回の試食は「豚汁」です。

 

 

 

お味噌作りは体力仕事ですから

豚ミンパワーで疲労回復を兼ねて(#^.^#)

 

 

豚汁には薬膳食材の

ハスの実とスパイスをプラスして

夏バテ予防の一品としても

体感していただきましたよ。

 

 

皆さん、完食してくださって

嬉しい限りです。

 

 

講座のご感想を紹介しますね。

 

「みそに関して色々なことが知れて楽しかった」 K様

 

「みんなで作ると楽しいから楽しい味の

お味噌ができるかも♪」 S様

 

「自分の状態をみて五味をうまく取り入れたい」 H様

 

「味噌に関わる発酵と効能を理解した上で

お味噌作りができてよかったです!」 O様

 

嬉しいご意見ありがとうございました。

 

 

今回、開催できてよかったなと

感じたことは

 

自粛生活の中で抱えた

ストレスを発散してもらえたこと。

 

人と接する機会が減っていた方は

誰かと一緒に作業をする楽しさや充実感を

 

自宅で長時間パソコン仕事をしている方には

自然の物に触れて、デジタル疲労がやわらぐように

 

お譲さんとご参加された方は

学校が休校になった分

お譲さんが楽しめるようにと

 

こういう想いで進めていました。

 

お帰りの際は、皆さんの表情が

とても嬉しそうで、肌も艶やかだったのが

さらに印象的でした。

 

 

最後は

私も玄米味噌を仕込んで・・・

 

 

達成感がある、夏至の一日となりました。

 


 

 





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